Občas se stane, že zrovna doma nemáme vejce, které nám chybí k vaření a nebo pečení a nebo je třeba vejce vyloučit ze svého jídelníčku, neboť na něj máme alergii a způsobuje zažívací potíže. Vegani ve své stravě také nepoužívají živočišné produkty, kterými jsou i vejce. Sdílím osvědčené tipy, které mám osobně vyzkoušené, že fungují …
Znáte tradiční anglický citrónový krém – lemon curd? Je to hříšná vitamínová bomba. Krémová kyselo-sladká chuť. KAM S NÍM? Na palačinky, lívance, sněhový dezert pavlova, s tvarohem a ovocem, s mascarpone, s jogurtem, poleva na cheessecake, …
Znáš Tang Zhong metodu? Je to asijská metoda, která zaručí, že kynuté pečivo bude nadýchané, měkkoučké a hlavně vláčné ještě v následujících dnech. Množství Tang Zhongu, který přidáme do těsta, se řídí množstvím celkově použité mouky v receptu. V Tang Zhongu – směsi je 10% mouky s vodou v poměru 1:5. Příklad: z 500 g …
JAK PRODLOUŽIT DOBU VLÁČNOSTI U KYNUTÉHO PEČIVA Pokračovat ve čtení »
Připravila jsem pro začátečníky foto návod, jak hezky vytvarovat rohlíky Máme na výběr 2 možné způsoby: 1) vyválet těsto do kruhu a z něj vykrojit 8 výsečí. Od nejširší strany rolovat směrem k cípu 2) udělat si váleček z těsta a z něj odkrojit 8 dílů a z každého dílu vyválet „trojúhelník“. Od nejširší …
POSTUPY S TĚSTEM NA TVAROVÁNÍ/SMOTÁNÍ ROHLÍKŮ Pokračovat ve čtení »
Já ano, vyškrabala jsem vanilkový lusk a smíchala s třtinovým cukrem (může být s jakýmkoliv cukrem).Vše jsem nasypala do sklenice s uzávěrem.Prázdný lusk, který nádherně voněl jsem strčila také do uzavřené sklenice.A nechala rozvonět pár dnů.Máme pravý vanilkový cukr bez chemie a konzervantů. Zvu Tě ke sledování mých příspěvků na Instagramu pecusmonikou a nebo na …
Vyrábíte si také domácí vanilkový cukr? Pokračovat ve čtení »
Hodně se mě ptáte, KDE se stala chyba, že nemáte nadýchané pečivo (rohlíky, toustový chléb, housky, veku atd.) a nebo proč místo nadýchaných buchet máte tuhé placaté buchty.Poradím Ti, jak spolehlivě docílíte správně vykynutého kváskuZákladem každého kynutého pečiva je správně zadělaný kvásek a jeho následné vykynutí.Tento postup se používá, jak pro slané kynuté pečivo (rohlíky, …
POSTUP NA SPRÁVNĚ VYKYNUTÝ KVÁSEK Z ČERSTVÉHO DROŽDÍ Pokračovat ve čtení »
Mám pro Tebe řešení/tip. Proč namáčet ořechy před konzumací a pečením? Když ořechy stráví potřebný čas ve vodě, uvolní se nejen prach a případné plísně na jejich povrchu, ale kyselina fytová. Namáčení ořechů zlepšuje jejich stravitelnost, díky sníženému množství kyseliny fytové také zamezuje úbytku minerálů v těle a umožňuje lepší vstřebávání živin. Také je více …
Je Ti těžko po větší konzumaci OŘÍŠKŮ/OŘECHŮ? Pokračovat ve čtení »
Co teď s tím? Prozradím Ti, jak rychle a spolehlivě vymíchat sražený máslový/smetanový krém do hladké konzistence rozpustíme si máslo (ne horké) a pomalu šlehačem zašleháme rozpuštěné máslo do krému, šleháme dokud se nespojí a dokud není krém hladký krém s mísou vložíme na pár sekund do mikrovlnky a zjišťujeme, zda se krém začíná oddělovat …
Pomoooc, srazil se mi máslový krém do dortu 🎂😳 Pokračovat ve čtení »
Dáváte si také do kávy kokosový olej? Já jsem si to zamilovala Dávám si jednu lžičku A proč jsem si to oblíbila? Kokosový olej potlačuje hlad, startuje metabolismus a dodává energii tělu.Také má antibakteriální účinky a chrání tělo před viry. Napomáhá ke zdravému trávení a posiluje imunitu. A jako gurmánka a food lover si mé …
Pečení je pro mě báječný relax a zároveň mě uspokojuje, že pro rodinu upeču kvalitní kynuté pečivo a pro ty, které mají děti nebo vnoučátka, lze i zapojit do pečení a tvorby děti, které jsou pak nadšené, že se jim povedlo v životě něco hodnotného vytvořit vlastními silami a ještě si ve finále celá rodina pochutná. …
Chci se naučit péci nadýchané KYNUTÉ pečivo Pokračovat ve čtení »
